（原标题：注意！你爱吃的猪红竟添加了有毒化学物质，严重可致人脑萎缩_金羊网新闻）

导读

营养丰富，还有解毒清肠、除尘补血之功效的猪红，是许多广州街坊餐桌上常见的一道美食。但近日有市民报料称，深圳一家猪红厂为了节省成本，从私宰场购入猪血；为了追求更好的卖相、口感，加入一些可导致人脑萎缩、引发痴呆症有害的化学物质。

猪红厂没有厂名厂牌

但产量很高

被举报的猪红厂，位于深圳西乡街道一偏僻角落，门口没有悬挂厂牌、厂名。知情人士透露，这个“低调”的猪红厂产量很高，几乎垄断了全市各大农批市场的猪红生意。

在工厂里大量的新鲜猪血

猪红加工流程很简单，将新鲜猪血放进大盆中，用水冲兑稀释后加入食用盐加速凝固，最后用蒸汽蒸熟即可。新鲜猪血每斤只需一两毛钱，成品猪红批发价每斤近一块钱，而且稀释率超过10倍，利润相当可观。但知情人士透露，该猪红厂在加工过程中，可能加入了一些违禁品。

工厂猪红生产现场环境

猪红疑似加入明矾

严重可致人脑萎缩、痴呆

在相关部门的介入调查过程中发现，该厂内存放有明矾。而该猪红厂负责人也承认，那桶白色类似食盐的物体就是明矾。

明矾作为一种食品添加剂，有护色、防腐、凝固作用，只能用于六类食品加工，使用范围并不包括猪红加工。滥用明矾的危害很大，可导致人脑萎缩、引发痴呆症。

生产中违规添加甲醛、明矾等违禁品

猪原血来源不明

卫生检查情况堪忧

该猪红厂分别于去年3月份、今年1月份，取得营业执照和食品生产许可证，但知情人士透露，该厂已“偷步”生产两年之久。检疫证显示，猪原血来自惠州、每天800公斤，但事实上，现场的猪原血，远远不止800公斤，而且最近20几天的进货凭据缺失。

进货凭据缺失

按规定，猪红厂应设立实验室、每天自检。福田农批管理人员表示，猪红属重点监管的“高危”产品，应当做到每批查单、每月抽检。

管理方又表示，不排除市场周边的流动摊贩，销售来历不明的猪红，管理方将加大巡查力度，联合执法部门进行打击。

目前，相关部门已经对该厂生产的猪红进行抽样检查，如发现猪红有添加违规物质，则将按相关程序进行处理。

知多啲——如何辨别真假猪红

如何才能挑到真正的猪血？大洋君给大家支8招。

1、看颜色

假猪血由于搀了色素或血红，颜色非常鲜艳，而真猪血则颜色呈深红色。

2、看切面

猪血切开后，如果切面光滑平整，看不到有气孔，说明有假，如果切面粗糙，有不规则小孔说明是真猪血。

3、看重量

相同质量的猪血，真的猪血要比血粉做的猪血更重些。这个在购买时可没有参照物，因为一个摊上卖的估计全是一样的货色。

4、用手摸

假猪血由于搀杂了甲醛等化学物质，比较柔韧，怎么切都不会碎，而真猪血则较硬，用手碰时，容易破碎。

5、用手压

用手指轻轻按压猪血的表面，优质猪血比较容易碎，劣质猪血很有弹性，一般不会碎。

6、用纸蘸

用纸巾蘸压猪血的侧面，若是优质猪血，纸上会出现红色的、颗粒状的小粒物质，若是劣质猪血，纸上则不会出现一粒粒的物质。

7、闻气味

真正的猪血，有股淡淡的腥味，如果闻不到一点腥味，就可能是假的。

8、品口感

真的猪血吃起来有些黏牙，而血粉做的猪血则没有真猪血黏牙。

出品：广州日报大洋网

来源：广东公共频道DV现场、中国新闻网

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